DEMMEL KAFFEE

Über uns und die Rösterei

FÜR SIE MACHE ICH, WAS ICH AM BESTEN KANN

Feinsten Kaffee rösten

Am Anfang eines langen, spannenden Weges, hängt eine Kaffeebohne an ihrem Strauch. Am Ende halten Sie eine Tasse feinsten Kaffees in Ihrer Hand. Ich begleite den Kaffee auf diesem Weg mit viel Liebe und Sachverstand. Die Röstung ist bei DEMMEL Chefsache. Deshalb wähle ich schon aus dem Angebot der besten Händler ausschliesslich Premium-Grünkaffee. Die individuelle, sanfte und schonende Röstung ist mein Geheimnis. Meine Leidenschaft teile ich gerne mit Ihnen und nehme Sie mit auf eine Reise durch die Wunderwelt des Kaffees. Damit Sie sagen können: Ein Kaffee von DEMMEL ist der Moment für mich!

Herzlich, Ihr Peter Demmel, dipl. Kaffee-Sommelier

ERFAHRUNG, SORGFALT UND LIEBEVOLLE HANDARBEIT

Die Veredelung mit Flowroast©

Für Sie rösten wir mehrmals wöchentlich frischen Kaffee in liebevoller Handarbeit in Flowroastverfahren©. Denn erst bei sanfter und sortengerechter Röstung entfaltet sich der ganze Zauber des Kaffees. Das Resultat ist ein einzigartiger DEMMEL-Kaffee voller faszinierender Aromen. Bei diesen eigens entwickelten Röstverfahren rösten wir den Kaffee in einer Art Vakuum, dies bedeutet einen absolut gleichmässigen erzeugten Unterdruck in der Trommel beim Rösten vom Anfang bis zum Ende des Röstprozesses.

Mit dem Flowroast© erhalten wir eine gewisse Harmonie von Kaffeearomen in der Bohne, weniger Gerb- und Bitterstoffe und der Kaffee wird dadurch sanft und schonend veredelt. Dadurch garantieren wir Ihnen weniger als 2% Abweichung vom Idealkaffee in Farbe und Sensorik.

(Kundenfeedback: Es müssen fast keine Veränderungen der Einstellungen an den Mühlen vorgenommen werden, weil immer gleichmässige und reproduzierbare Gourmet-Kaffeebohnen geliefert werden.)

©Flowroast geschütztes Verfahren von DEMMEL AG

ERFAHRUNG, SORGFALT UND LIEBEVOLLE HANDARBEIT

Das Genusserlebnis

Selbstverständlich verarbeiten wir nur Premium-Grünbohnen von ausgesuchten Bauern und Produzenten, die mit den weltweit besten Kaffee-Agenten arbeiten.

Die Zubereitung von Kaffee ist übrigens so individuell wie die Menschen, die ihn trinken. Wichtig ist die Temperatur des Wassers: Für die meisten Zubereitungsarten wird Wasser unterhalb des Siedepunktes verwendet. Ist die Temperatur zu niedrig, schmeckt der Kaffee dünn und sauer. Ist das Wasser zu heiss, lösen sich zuviele Bitterstoffe aus dem Kaffeepulver und beeinträchtigen den Geschmack. Ob durch Aufbrühen mit heissem Wasser, auf die türkische Art oder als Espresso – drei Dinge müssen beachtet werden: Die Sauberkeit; Das Wasser muss von guter Qualität sein; Und vor allem muss der Kaffee frisch geröstet und gemahlen sein. Eben genauso, wie bei DEMMEL.

Mehr Geheimnisse erfahren Sie bei uns in Schaan, bei einer feinen Tasse Kaffee. Wir freuen uns auf Sie!

HINTER DEN KULISSEN

So entsteht unser Gourmetkaffee

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Unsere Empfehlung

Für Sie vom diplomierten Kaffeesommelier röstfrisch, sanft & schonend in unserer gläsernen Manufaktur geröstet und veredelt. Kaffee z.T. aus ökologischem Anbau – bekömmlich, harmonisch, genussvoll! Alle Spezialitäten aus dem Hause Demmel sind in sorgfältiger Handarbeit schonend geröstet und verpackt im Fürstentum Liechtenstein. Ihren Lieblingskaffee finden Sie direkt bei uns in der Rösterei in Schaan, wo Sie auch die Veredelung erleben und viele Spezialitäten degustieren können. Des Weiteren erhalten Sie unsere Kaffees in ausgewählten Geschäften im Fürstentum Liechtenstein. Oder einfach und bequem hier in unserem Webshop.

DEMMEL AG

Zertifikate und Auszeichnungen

BIO

DEMMEL KAFFEE „BIO SANTIAGO“ ist nach der schweizerischen Bio Verordnung“ zertifiziert. Die Bioverordnung des Bundes regelt die Produktion und Verarbeitung von Bioprodukten.

DLG

(Deutsche Landwirtschafts- Gesellschaft) Die DLG zeichnet Lebensmittel mit den DLG-Prämierungen aus. Diese Qualitätsprüfungen werden für jede Produktgruppe jährlich durchgeführt. Alle ausgezeichneten Produkte müssen die Labortests sowie Zubereitungs-, Verpackungs- und Kennzeichnungsprüfungen bestehen. Eine DLG-Prämierung in Gold erhalten Produkte, die alle Testkriterien fehlerfrei erfüllen.

ITQI

Das International Taste & Quality Institute – iTQi – mit Sitz in Brüssel ist die führende Organisation, die sich der Verkostung, Auszeichnung und Förderung von Nahrungsmitteln und Getränken mit hervorragendem Geschmack widmet.

Liechtenstein goes fair

Kampagne für zertifizierte Lebensmittel aus dem Fairen Handel für Liechtenstein. Liechtenstein goes fair ist eine Kampagne des Vereins Tellerrand – Verein für Solidarisches Handeln. Die Kampagne wird unterstützt vom Liechtensteinischen Entwicklungsdienst LED und von den Liechtensteiner Gemeinden.